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Croquettes de veau à la milanaise

Une petite recette toute simple trouvée sur le site de Carrefour "Idées et Recettes".

Voici la recette :

- 500 g d'escalope de veau de farce de veau (parce que j'en avais dans mon congélateur)

- 1 tranche de jambon (j'ai pris un reste de jambon de Bayonne)

- 50 g d'emmental râpé

- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

- 3 cuillères à soupe de farine (j'ai pris de la farine à la tomate Francine)

- 6 cuillères à soupe de chapelure

- 1 œuf

- sel, poivre

Voici la recette :

- 500 g d'escalope de veau de farce de veau (parce que j'en avais dans mon congélateur)

- 1 tranche de jambon (j'ai pris un reste de jambon de Bayonne)

- 50 g d'emmental râpé

- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

- 3 cuillères à soupe de farine (j'ai pris de la farine à la tomate Francine)

- 6 cuillères à soupe de chapelure

- 1 œuf

- sel, poivre

J'ai confectionné 17 croquettes en procédant ainsi :

1. Mélangez la viande de veau avec le jambon coupé en petits dés, l'emmental râpé et la crème fraîche. Salez, poivrez.

Ma touche personnelle : un peu d'épices Ras El Hanout et d'ail en poudre.

Croquettes de veau à la milanaiseCroquettes de veau à la milanaise

2. Confectionnez les croquettes : prélevez un peu de farce puis roulez-la entre vos mains de sorte à former une boulette d'environ 3 cm de diamètre.

3. Farinez légèrement les croquettes.

4. Roulez chaque croquette dans l’œuf battu puis dans la chapelure.

Croquettes de veau à la milanaiseCroquettes de veau à la milanaise

5. Faites chauffer une poêle avec le beurre.
6. Faites cuire les croquettes de veau sur feu vif 5 min.
7. Baissez le feu, retournez-les et laissez cuire encore 5 min.

Croquettes de veau à la milanaiseCroquettes de veau à la milanaise

J'ai servi ces croquettes avec des haricots à l'ail et au persil agrémentés de quelques morceaux de pomme de terre (il me restait une pomme de terre qui se sentait un peu seule dans mon frigo!).

Bon appétit !

Source : http://www.ideesetrecettes.carrefour.fr/content/croquettes-de-veau-la-milanaise

Tag(s) : #Plat Complet, #Viande