Ingrédients pour 3 personnes :
- 6 oeufs
- 100 g de chèvre frais
- 1 cuillère à soupe rase de farine
- 3 cuillères à soupe de crème liquide
- 2 cuillères à soupe de ciboulette
- sel, poivre
1. Dans un saladier, battre les œufs. Saler, poivrer et ajouter une cuillère à soupe de ciboulette.
2. Préparer la sauce : faire fondre le chèvre frais et y ajouter la farine. Bien mélanger puis ajouter la crème et 1 cuillère à soupe de ciboulette.
3. Faire cuire les œufs dans une poêle. Servez aussitôt avec la sauce au chèvre frais.
Accompagnée d'une salade sauce vinaigrette à la noix, cette omelette a fait l'unanimité !
Bon appétit !